Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada por el ICV, Francia.
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Realza los aromas varietales
Vino tinto
Vino blanco
Vino rosado
Vino blanco
Vino rosado
Levadura Enológica Seleccionada: Para vinos blancos y rosados con notas cítricas y exóticas
Lalvin ICV Opale 2.0™ exhibe una especial habilidad para producir muy bajos niveles de SH2 y SO2. Además, los niveles finales de acetaldehído en vinos fermentados con Lalvin ICV Opale 2.0™ serán un buen activo para estabilizar muchos de los vinos con niveles moderados de SO2. Tiende a contribuir con notas afrutadas exóticas, tropicales y cítricas. Lalvin ICV Opale 2.0™ es una buena alternativa a otras levaduras enológicas seleccionadas para obtener más frescura en los vinos.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Moderada
SO₂ Producción
Muy baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Muy bajo
H₂S 60 ppm
Muy bajo
Producción de acetaldehído
Muy baja
