Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Especie
Saccharomyces cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Varietal
Levadura Enológica Seleccionada: Una nueva generación de levaduras que ayuda a expresar el potencial sensorial de los vinos blancos
Lalvin Sensy™ se ha caracterizado y seleccionado por su muy baja capacidad para producir H2S, SO2 y acetaldehído, con la seguridad de completar la fermentación alcohólica especialmente cuando se busca aroma varietalVelocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
14.5 %
Acidez volátil
Baja
SO₂ Producción
Muy baja
Temperatura máx.
18 °C
Temperatura mín.
12 °C
H₂S 170 ppm
Muy bajo
H₂S 60 ppm
Muy bajo
Producción de acetaldehído
Muy baja