Detalles del producto

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Lalvin Sensy™

Especie
Saccharomyces cerevisiae

Factor de competitividad
Activo

Contribución organoléptica general
Varietal

Vino blanco

Levadura Enológica Seleccionada: Una nueva generación de levaduras que ayuda a expresar el potencial sensorial de los vinos blancos

Lalvin Sensy™ se ha caracterizado y seleccionado por su muy baja capacidad para producir H2S, SO2 y acetaldehído, con la seguridad de completar la fermentación alcohólica especialmente cuando se busca aroma varietal

Velocidad de fermentación
Moderada

Fase de latencia
Muy corta

Necesidades de nitrógeno
Bajo

Tolerancia al alcohol
14.5 %

Acidez volátil
Baja

SO₂ Producción
Muy baja

Temperatura máx.
18 °C

Temperatura mín.
12 °C

H₂S 170 ppm
Muy bajo

H₂S 60 ppm
Muy bajo

Producción de acetaldehído
Muy baja

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