Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Desarrollado en colaboración con el Instituto Cooperativo del Vino (ICV), Francia.
Aplicación
Inicio de fermentación
Para qué
Sensación en boca y aromático potencial y la reducción de la acidez
Impacto
Sensorial
Vino blanco
Vino rosado
Vino rosado
Levadura Inactivada Específica: Aumentar paladar medio intensidad y fruta fresca en los vinos blancos
El ICV ha diseñado y probado un nuevo nutriente de fermentación: Booster Blanc. Booster Blanc está constituido por células inactivas de una levadura aislada y seleccionada por el ICV. Booster Blanc está desarrollado, producido y envasado por Lallemand. Las células de levaduras inactivas que constituyen Booster Blanc proceden de levaduras naturales del género Saccharomyces Cerevisae. Las levaduras empleadas no han sufrido en ninguna de sus etapas (de aislamiento, selección, reproducción e inactivación) modificación genética. No se trata de un nutriente elaborado a partir de OGM (organismo genéticamente modificado). Booster Blanc cumple el Codex enológico editado por la OIV y las normas alimentarias de la FAO, especialmente en lo que a la ausencia de metales pesados y de fungicidas se refiere. Booster Blanc está probado a escala industrial para la vendimia 2005 en Francia y en todo el mundo.Dosis
20-30 g/hL