Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada por el "Instituto Francés de la Viña y del Vino", Francia.
Especie
Oenococcus oeni
Vino blanco
Vino rosado
Bacteria enológica seleccionada: Segura y altamente eficiente
O-Mega fue aislada y seleccionada en el sur de Francia por el Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) por su capacidad para lograr rápidamente la fermentación maloláctica (FML) en una amplia gama de aplicaciones. es una cepa segura y eficiente que tolera condiciones de pH bajo o alcohol alto con un protocolo de uso sencillo (proceso MBR®). Fiable en vinos blancos, tintos y rosados, complementa los vinos frescos y afrutados y ayuda a estabilizar el color del vino tinto gracias a su degradación más lenta del acetaldehído.Tolerancia al alcohol
16 %
Tolerancia al pH
3.1
Tolerancia total de SO₂
60 mg/L
Demanda en nutrientes
Baja
Tolerancia a la temperatura mín.
14 °C
Producción de diacetilo durante coinoculación
Muy baja
Impacto organoléptico
Frescura
Complejidad
Aminas biogénicas
No