Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionado en la famosa región Francesa de vino espumoso de alta calidad
Especie
Oenococcus oeni
Vino tinto
Vino blanco
Vino espumoso
Vino blanco
Vino espumoso
Tolerancia al alcohol
15 %
Tolerancia al pH
< 2.8
Tolerancia total de SO₂
<80 mg/L
Demanda en nutrientes
Media
Tolerancia a la temperatura mín.
15 °C
Tolerancia a la temperatura máx.
25 °C
Producción de diacetilo durante coinoculación
Muy baja
Producción de diacetilo por inoculación después de la FA
Muy baja
Degradación del ácido cítrico
Sin degradación durante la FML
Aminas biogénicas
No
