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Ago 16, 2016

JORNADA TECNICA LALLEMAND EN BODEGA VISTANDES

El próximo Martes 23 de Agosto se realizará la JORNADA TÉCNICA de LALLEMAND. La misma tendrá lugar en Bodega Vistandes, en Mendoza, Argentina, a las 15hs.

El Dr Científico Daniel Granes de ICV (Instituto Cooperativo del Vino de Francia) expondrá sobre: Actualización en técnicas de vinificación para tintos de alta gama”

En tanto, el Dr.en microbiología Didier Theodore (Product Manager de Levaduras Lallemand) disertará sobre: Nueva levadura capaz de disminuir el contenido alcohólico y aumentar la acidez total de los vinos tintos”

 Asimismo, se harán Degustaciones sobre diferentes ensayos:

En la variedad Malbec realizados en INTA

  • Nuevos desarrollos biotecnológicos para disminuir el contenido alcohólico y aumenta la acidez de los vinos.
  • Impacto organoléptico de las levaduras No Saccharomyces y Sacch.
  • Impacto organoléptico de la bacteria Oenococcus Oeni y Lactobacillus sembrada en co-inoculación vs. la FML espontánea.
  • Malbec a escala industrial. Impacto organoléptico de la levadura Torulasopora delbrueckii y la bacteria O. Oeni en co-inoculación.

En la variedad Merlot realizados en bodega experimental ICV Francia

  • Vinos Merlot con maceración pre-fermentativa en caliente con diversas levaduras.

En la variedad Sauvignon Blanc

  • Impacto en la liberación de tioles de las diversas levaduras.

CUPOS LIMITADOS – ENTRADA GRATUITA

Organiza: LALLFERM S.A. Para mayor información y reservas: Jimena Arboit marboit@lallemand.com / Adriana Malizia amalizia@lallemand.com

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