Wine Yeasts
Wine Bacteria
Nutrients / Protectors
Specific Inactivated Yeasts
Enzymes
Chitosan
Vineyard Solutions
Selektion Geisenheim Institute - Germany
Specie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Competitive Factor
Sensitive
General Sensory Contribution
Verstärkung des Sortencharakters
Red Wine
White Wine
Rosé Wine
High Brix Juice
Restart Stuck Ferment
White Wine
Rosé Wine
High Brix Juice
Restart Stuck Ferment
fruchtbetonter, deutscher Burgundertyp
Für gut balancierte, samtige Rotweine mit sortentypischer Frucht und ausgeprägter Würze. AMH™ zeigt eine langsame Angärung und eine verlässliche Endvergärung.Fermentation Speed
Slow
Lag Phase
Long
Nitrogen Needs
Moderate
Alcohol Tolerance
15 %
Volatile Acidity
Low
SO₂ Production
Low
Max. Temperature
30 °C
Min. Temperature
20 °C
H₂S 170ppm
Low
H₂S 60ppm
Low
