Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Enhance varietal aromas
Weißwein
Roséwein
For rosé and white wine with citrus and exotics notes.
Lalvin ICV Opale 2.0™ exhibits a special ability to produce very low level of H2S and SO2. Moreover, the final level of acetaldehyde fermented with Lalvin ICV Opale 2.0™ will be a good asset to stabilize most wines with moderate SO2 level. Tend to contribute to exotic, tropical and citrus fruit intensity. Lalvin ICV Opale 2.0™ is a good alternative to other selected wine yeast to obtain more freshness in wine.Gärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Mittel
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Niedrig
Alkoholtoleranz
16 %
Flüchtige Säure
Mittel
SO₂-Bildung
Sehr niedrig
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
15 °C
H₂S 170ppm
Sehr niedrig
H₂S 60ppm
Sehr niedrig
Bildung von Acetaldehyd
Sehr niedrig