Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Spezies
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Neutral
Rotwein
Weißwein
Roséwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Gärstockung beheben
Weißwein
Roséwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Gärstockung beheben
Gärgeschwindigkeit
Mittel
Stickstoffbedar
Niedrig
Alkoholtoleranz
17 %
SO₂-Bildung
Niedrig