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Lalvin W15

Isolated from a high quality Müller-Thurgau must by the Viticulture Research Station, Wädenswil, Switzerland

Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Killerfaktor
Aktiv

Allgemeiner sensorischer Beitrag
Enhance varietal characters

Rotwein

Weißwein

Roséwein

Moste mit hohem Zuckergehalt

Hefestamm geeignet für Rot- und Weißweine

Forschungsanstalt agroscope Wädenswil; Selektion der Arbeitsgruppe Prof. Dr. Jürg Gafner.

Gärgeschwindigkeit
Mittel

Lag-Phase
Sehr kurz

Stickstoffbedar
Hoch

Alkoholtoleranz
16 %

Flüchtige Säure
Niedrig

SO₂-Bildung
Niedrig

Maximaltemperatur
15 °C

Minimaltemperatur
10 °C

H₂S 170ppm
Niedrig

H₂S 60ppm
Niedrig

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