Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Selected by the ICV Languedoc, France
Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Enhance varietal character
Rotwein
Weißwein
Roséwein
Weißwein
Roséwein
Hefestamm besonders geeignet für komplexe, vollmundige Weine
von ICV Montpellier und LALLEMAND selektiert wegen verlässlicher Gäreigenschaften und für hochwertige, qualitativ herausragende WeineGärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Hoch
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
16 %
Flüchtige Säure
Hoch
SO₂-Bildung
Mittel
Maximaltemperatur
28 °C
Minimaltemperatur
15 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig
Gabe
Niedrig
Bildung von Acetaldehyd
Niedrig
