Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Rotwein
Natural protection during pre-fermentation
The new yeast for natural protection. Used in pre-fementative step, this Metschnikowia fructicola will prevent the development of undesirable microbial population. Requires sequential use of selected Saccharomyces cerevisiae yeasts for alcoholic fermentation.Lag-Phase
Sehr kurz
Alkoholtoleranz
3 %
Flüchtige Säure
Sehr niedrig
SO₂-Bildung
Sehr niedrig
Maximaltemperatur
16 °C
Minimaltemperatur
8 °C
