Die neue spezifische inaktivierte Hefe zum Schutz der Weine vor Oxidation während der Lagerung/Reifung.
Beschreibung
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird Wein gegenüber Sauerstoff sehr empfindlich. Oxidationsmechanismen sind für den Verlust von Fruchtaromen und für Alterungsnoten im Wein verantwortlich.
PURE-LEES™ LONGEVITY ist eine speezifische inaktivierte Hefe, die in Zusammenarbeit mit INRA-Montpellier entwickelt wurde, um das Oxidationsrisiko für Weißweine zu vermindern.
PURE-LEES™ LONGEVITY wirkt effizient durch eine starke Kapazität zum Verbrauch von gelöstem Sauerstoff im Wein.
PURE-LEES™ LONGEVITY, eine spezifische inaktivierte Weinhefe mit einer hohen Kapazität zur Bindung von gelöstem Sauerstoff, (ca. 1 mg/L bei Zugabe von 20 g/hL) ist ein ideales önologisches Produkt zur Unterstützung der Langlebigkeit von Wein.
Dosierung und Gebrauchsanweisung
- Empfohlene durchschnittliche Dosierung: 20 bis 40 g/hL
- Kontaktzeit abhängig vom Reifungskonzept für den Wein(1-9 Monate)
- PURE-LEES™ LONGEVITY in zehnfacher Gewichtsmenge Wein/Wasser lösen
- Für rasche und optimale Wirkung bei Zugabe gut durchmischen
- Nach Ende der alkoholischen Gärung ist in idealer Zeitpunkt für die optimale Wirkung; vor dem Abstich kann die Zugabe von PURE-LEES™ LONGEVITY die Langlebigkeit und Typizität des Weines schützen (gelöstes Produkkt im Empfangstank beimischen).
- PURE-LEES™ LONGEVITY ist eine spezifische inaktivierte Weinhefe und enthält somit auch interessante Hefekomponenten (Aminosäuren, Mikroelemente) für die Endvergärung oder zur Harmonisierung des Weinstils.
Verpackung und Lagerung
- 1kg Folienbeutel, trocken unter 25° C lagern