Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Selektion Geisenheim Institute - Germany
Spezies
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Killerfaktor
Sensitiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Verstärkung des Sortencharakters
Rotwein
Weißwein
Roséwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Gärstockung beheben
Weißwein
Roséwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Gärstockung beheben
fruchtbetonter, deutscher Burgundertyp
Für gut balancierte, samtige Rotweine mit sortentypischer Frucht und ausgeprägter Würze. AMH™ zeigt eine langsame Angärung und eine verlässliche Endvergärung.Gärgeschwindigkeit
Langsam
Lag-Phase
Lang
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
15 %
Flüchtige Säure
Niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
20 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig
