Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Isolated in the famous French region of high-quality sparkling wine.
Spezies
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Neutral
Rotwein
Weißwein
Roséwein
Schaumwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Gärstockung beheben
Weißwein
Roséwein
Schaumwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Gärstockung beheben
The classic yeast for sparkling wines
Uvaferm PM® was selected for the production of sparkling and white wines. Uvaferm PM® fermentation allows consistent and reliable performance. Respect the grape varietal aromas. Production of flavors that go well with wood, bread, toast, etc. Well suited to restart stuck fermentations.Gärgeschwindigkeit
Schnell
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
17 %
Flüchtige Säure
Sehr niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
16 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig
